第7文学

第57章（第1页）

牛肉块倒入锅中，加入酱油、盐、白糖、料酒，放入葱段、姜片、调料（花椒、八角、桂皮、丁香、陈皮、白芷、砂仁、豆蔻、茴香），文火炖两个小时。

待用筷子可以扎透牛肉时捞出，放凉，切成薄片，装盘撒上葱花。

“上回是谁做的大虾，这回我来做。”孟亦然也忘了，取绿茶少许，用沸水泡好，挤干水分备用。虾洗净，剪去虾线、虾须，挑去虾线，加料酒腌渍五分钟。

锅里倒入油烧热，放入对虾，中火炸至酥脆，捞出沥油。

锅留底油，倒入茶叶文火炸香，放入炸好的虾一起翻炒，加椒盐、白糖调味装入盘里。

白听泠比较喜欢吃粉丝，木耳被他洗净撕成小朵，将木耳和粉丝放入沸水锅中煮一分钟，捞出，过凉水，沥干水分。

锅放入食用油烧热，倒入粉丝和木耳，略微翻炒，喷点清水，防止粉丝粘锅，放入烧热的煲中。将丝瓜洗净，去皮切块，放在粉丝、木耳上。

锅中加入食用油烧热，放入郫县豆瓣酱煸炒出红油，再倒入葱花、姜末、蒜末，炒出香味后，加清汤，用盐、生抽、白糖调味。

将汤汁倒入煲中，煲两分钟，出锅装盘可以上桌。

林清婉拿出豆腐放在菜板上切成块，放入油锅炸到金黄色，捞出沥油。香菇切成片洗净，五花肉洗净切片，青菜洗净。

另起一锅，倒入五花肉、葱姜蒜片、豆瓣酱、甜面酱炒香，倒入高汤、豆腐、香菇、胡椒粉、料酒、酱油、青菜炒热勾芡。

“甜辣豆腐，里面放了许多的调料青菜喜欢会喜欢。”她笑着把盘端到其他菜的旁边。

韩菡也要突破极限，她把干竹笋用温水泡发，用淘米水揉搓，淘米水是做完饭剩下的水。

洗去硫磺味，再撕成粗丝，切成短节，入沸水中汆烫，捞出沥干水分。

炒锅入植物油烧热，放入辣椒炒出香味，放入竹笋丝略炒，淋上香油，调入盐、酱油、红油、花椒粉，撒入葱丝拌匀。

“麻辣干笋丝我不是只会拌菜，可以会做炒菜。”韩菡看着很香的菜，扑鼻的香味。

【的确是很好吃】

【我也跟着学会了不少的美食】

“螃蟹，鸡蛋做的菜。”顾照林说着拿出鸡蛋和螃蟹，螃蟹用刷子洗净，斩块，拍淀粉，入热油中炸熟，捞出沥油。

鸡蛋放入煎锅中煎成荷包蛋，取出放入盘中。

锅留油烧热，放入葱花、料酒、醋爆香。放入炸好的螃蟹块，放入盐、胡椒粉调味，翻炒均匀，出锅倒入盘中，荷包蛋放在螃蟹块上。

“带鱼，这次我做。”顾寒颂把冰箱的带鱼提前化冻，洗干净，斩成长段，加盐、料酒、姜片、葱段码味，静置二十分钟。

泡辣椒去籽，切段，水发香菇切片。

锅倒入精炼油烧热，放入带鱼，炸到两面呈金黄色，起锅倒入盆中。